Pour faire un turducken, gisait un désossée dinde et de commencer à la couche de canard, un poulet désossé, la farce, et la saucisse. Vous pouvez demander à votre boucher de désosser ces viandes si vous appelez à l'avance. Rouler la dinde comme un tapis avec les couches à l'intérieur et attacher le corps avec une chaîne contenant tout ensemble. Vous pouvez personnaliser l'intérieur avec tout ce que vous voulez tant que vous utilisez de la viande de canard et le poulet. Quelques recettes pour les épices cajun, raisins secs, pain de maïs vinaigrette ou de chapelure (voir Ressources). Bien qu'il soit tentant de jeter le turducken dans la friteuse, vous devez vous abstenir parce dinde frite doit être creux pour assurer la viande est tout le chemin cuit. Soyez sûr d'avoir un thermomètre à viande pratique pour diverses cuisson.
Cuisson de la Turducken

Stratégiquement placer quatre thermomètres à viande dans la partie la plus épaisse de deux des cuisses de la dinde, et sur la poitrine. Collez une thermomètre à viande intérieur de l'oiseau. Réglez le four pour 225 F. Soit l'oiseau cuire pendant 8 à 10 heures jusqu'à ce que tous les thermomètres à viande lu 165 F. La taille de vos oiseaux, la quantité de la farce que vous avez utilisé et les autres accoutrements que vous avez utilisé pour la recette dicteront le quantité de temps de cuisson. Chaque oiseau est différent et faire en sorte que le thermomètre donne la lecture correcte est absolument essentiel. Si votre dinde commence à brûler sur le haut, placez un morceau de papier juste de la part brûler lentement. Il est préférable de compter 4 heures de cuisson à découvert et les 4 dernières heures d'avoir la couche d'aluminium. Laisser reposer l'oiseau pendant 1 heure avant de le découper afin qu'il conserve ses jus.
Griller Votre Turducken

Huile l'extérieur de vous Turducken soit avec l'huile d'olive ou de beurre. Rouler la feuille d'aluminium autour de l'oiseau et de tasser. Poke thermomètres à viande à travers la feuille de sorte qu'ils soient visibles. Assurez-vous que la chaleur du barbecue est à 350 F avec un thermomètre. Placez le turducken sur le gril et fermer le couvercle. Si vous achetez votre turducken dans un magasin et il arrive congelée, comptez de deux à trois jours pour décongeler. Ne jamais utiliser un turducken qui est arrivé chaud. La température de votre turducken atteindra 165 degrés F après 5 à 7 heures en fonction de la taille et du poids. Il est préférable de ne jamais laisser le gril lorsque vous quittez la maison.