Parce que la pizza est cuite à haute température, haché travaux de légumes frais ainsi que les garnitures. Par le temps que la pâte soit cuite et le fromage soit fondu, les légumes sont cuits ainsi. Plus gros morceaux de légumes qui prennent plus de temps pour adoucir peuvent être utilisés pour une pizza croustillante, plus texturé. Champignons, épinards, l'ail, les asperges, le brocoli, les tomates et les feuilles de basilic sont des garnitures fraîches communes végétales. Certaines garnitures, comme des tranches de tomate, peuvent être ajoutés après la pizza a cuit pour maintenir la saveur et la texture douce de la légumes.
Conserve ou légumes marinés

Beaucoup de gens évitent légumes en conserve, car ils ont tendance à être molle et fade. Cependant, certains types de légumes en conserve ou marinés dans des bocaux fournissent saveurs et de textures qui complètent pizza. Conserves d'olives, les champignons et les artichauts coeurs sont quelques-uns des garnitures les plus courantes dans cette catégorie. Légumes marinés, comme l'aubergine, les asperges et les tomates séchées, peuvent être achetés dans des bocaux et sont facilement ajoutés à la pizza avant la cuisson. Marinades ajouter de la saveur intense pour une pizza plus riche.

Légumes rôtis

La torréfaction des légumes à feu très vif caramélise les sucres naturels des légumes et produit, une saveur douce et sucrée. Tous les saveurs amères pointus ou dans le produit brut sont généralement éliminés par torréfaction. Les poivrons, courgettes, aubergines, oignons ou presque tout autre type de légumes peuvent être jetés avec de l'huile d'olive, sel et poivre, puis ajoutées à une pizza avant ou après la cuisson. Têtes d'ail entières peuvent aussi être grillées, qui transforme les gousses individuelles en une pâte parfumée légère qui peut être étalé sur la pizza avant la cuisson.

Autres légumes

Dans les pays à travers le monde, garnitures de pizza sont déterminées par la cuisine locale et les goûts personnels. En Inde, par exemple, gingembre mariné est parfois ajouté à pizza. Le maïs doux et de pois haut couramment pizzas en Europe et au Japon. Les Japonais sont également connus pour ajouter des pommes de terre et du piment à leurs pizzas. Experts culinaires et les chefs à domicile à travers l'expérience de globe avec de nombreuses variétés de légumes et de manières de les préparer en vue de créer des pizzas qui sont uniques, savoureux et séduisant.