Comment Pan Fry Perch & amp; Capers (8 étapes)

Piquant et piquante, les câpres requinquer le goût de la perche poêlé avec leur morsure poivrée et de pois comme embonpoint. Filets de perche frais ne pas besoin de beaucoup d'embellissement, de sorte que vous pouvez les utiliser comme la mise au point d'un plat de cinq ingrédient simple, repas qui brillent avec seulement cinq ingrédients soigneusement choisis. Perche, du beurre ou de l'huile d'olive, fraîchement pressé le jus de citron, les herbes fraîches et les câpres traiter votre palais à nettoyer, saveurs qui couvrent sucré, le salé, l'umami, amer et aigre dans chaque bouchée concentré. Utilisez les câpres emballés dans sel marin si possible; ils ont une texture plus ferme et plus juteux que les câpres au vinaigre
. Les choses dont vous aurez besoin
huile d'olive ou de beurre
Filets de perches
Spatule de poissons
herbes fraîches (optionnel)

Instructions

1. Pat la perche filets sécher avec des serviettes en papier et les assaisonner tout simplement. Une pincée de sel casher et quelques fissures de poivre noir fraîchement moulu peu joue bien hors les câpres.
   

2. Rincer les câpres dans une passoire sous l'eau froide et les mettre de côté pour les égoutter. Manteau une sauteuse avec un filet d'huile d'olive généreuse ou de beurre.
   

3. Faites chauffer l'huile à feu moyen pendant quelques minutes et ajoutez les filets de perche. Saisir les filets pour environ une minute.
   

4. Incliner l'vers vous et la cuillère de l'huile ou de beurre les verser sur la perche à quelques reprises pendant la cuisson. Pan-badigeonner aide les filets cuisent uniformément.
   

5. Tourner la perche plus dans la casserole après environ deux à trois minutes à l'aide d'une spatule de poisson. Poêler le perchoir deux ou trois minutes, la cuillère de l'huile ou du beurre sur le dessus de temps en temps. Transférer les filets de perche à l'assiette de service.
   

6. Ajouter une poignée de câpres à la casserole et agiter pour bien les enrober dans la graisse. Cuire jusqu'à ce que les câpres réchauffées, environ 1 minute.
   

7. Ajouter quelques cuillères à soupe de beurre si vous avez utilisé le beurre comme la graisse de cuisson, puis presser un spritz santé de jus de citron frais dans le pan. Si vous avez utilisé l'huile d'olive, ajoutez simplement le filet de jus de citron.
   

8. Agiter la poêle quelques fois de fusionner la saveur des câpres et la graisse. Ajouter les herbes fraîchement coupées à la sauce pan, si désiré, et verser sur les filets de perche.