Comment cuire les filets de sole au beurre et au citron

Sole offrent une délicate, tendre texture, une saveur douce douce qui est à la fois complété et renforcé par du jus de citron. Beurre épaissit une sauce sans la nécessité de la farine ou de l'amidon de maïs, ce qui permet à la saveur particulièrement fragile de la semelle à fleurir sans être maîtrisé. La clé de la cuisson est unique dans le calendrier, il ne faut pas marcher loin de la casserole. Fait parfaitement, seule cuits au beurre et au citron est un croustillant, tendre des fruits de mer révélation
. Les choses dont vous aurez besoin
serviettes de papier
huile d'olive Sel Poivre de
citrons ou de jus de citron
Pinces ou spatule
beurre non salé
Capers, option
persil, le vin blanc
option, les Instructions de
option

1. Rincez vos filets de sole à l'eau froide et les sécher avec des serviettes en papier. Cela contribue à éliminer tous les petits bouts de peau échelles ou laissés lorsque le poisson a été filets.
   

2. Sel et poivre les filets de sole généreusement sur les deux côtés. Tout type de sel et de poivre fera. Vous pouvez également ajouter des assaisonnements tels que le thym, la sauge, la poudre de chili ou des herbes de Provence.
   

3. Couvrir le fond de la poêle avec un film d'huile d'olive. Chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce que vous pouvez facilement prendre son parfum.
   

4. Placez les filets dans la poêle. Baignez-les dans le jus de citron, debout dos de sorte que vous n'êtes pas éclaboussé avec de l'huile chaude quand le jus frappe la casserole.
   

5. Faire cuire les filets dans le jus de citron et l'huile pour deux minutes par côté. Mettez les filets soigneusement avec une pince ou une spatule, car seule tend à tomber en morceaux.
   

6. Retirer le poisson de la poêle et ajouter le beurre non salé au jus de citron et l'huile. Saison de la casserole avec les câpres et le persil si vous préférez, et ajouter un peu de vin blanc. Faire cuire la sauce pendant une à trois minutes, jusqu'à ce qu'il réduit et épaississe un peu fosse. Verser la sauce sur les filets et servir.