Comment faire cuire sautés Filets de perche

Perch est un grand «débutant & quot; poissons pour les gens qui ont peu d'expérience de manger ou de la cuisson du poisson avec succès. Une des façons les plus simples à faire cuire les filets de poisson est de les faire sauter, ce qui vous permet aussi de saison le plat en fonction de votre bouche ou les préférences d'un dîner persnickety qui pense qu'il ne aime pas de poisson parce qu'il goûte trop "louche." Envisagez d'utiliser des herbes qui viendront compléter l'assaisonnement des plats d'accompagnement que vous prévoyez de servir avec le savoureux, la perche feuilletée
. Choses que vous devez
sel de poêle
ail émincé de beurre et poivre, au goût
herbes, au goût
farine tout usage
vin blanc de Spatule, les Instructions de
option Jus de citron

1. perche décongeler dans votre réfrigérateur pendant la nuit. Gardez le poisson dans son emballage d'origine ou couvrir pendant qu'il dégèle.
   

2. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Utilisez environ 1/2 cuillère à soupe de beurre par filet. Ajouter l'ail au beurre fondu, si désiré, puis faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
   

3. Assaisonner les filets de perche légèrement avec du sel, du poivre et une plante qui complète bien les poissons, tels comme l'estragon, du thym, de l'aneth ou de l'origan.
   

4. Drague les filets dans la farine tout usage et secouer l'excédent.
   

5. Placez la perche les filets dans la poêle et faire revenir pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la partie inférieure est brun doré.
   

6. Mettez soigneusement les filets avec une spatule. Manipulez-les délicatement pour éviter de les casser ou éclabousser le beurre.
   

7. Faire revenir les filets jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Correctement perche cuits devrait être blanc et opaques et devrait percer propres, flocons discernables.
   

8. Retirer le perchoir de la poêle avec votre spatule.
   

9. Cook le reste du beurre pour créer une sauce, si désiré. Ajouter plus de beurre si vous avez besoin pour augmenter le volume. Vous pouvez également ajouter le vin blanc, si vous le désirez, et de le réduire à une consistance de saucelike. Cuire la sauce jusqu'à ce qu'il soit brun, environ 3 minutes
   

10. .

    Retirer la poêle du feu et ajouter le jus de citron au goût. Incorporer la sauce, puis versez-le sur le poisson avant de servir.