Comment Gut un Flet (6 étapes)

éviscération un poisson est une compétence importante à apprendre, surtout si vous êtes dans la cuisine. Poisson non transformé se conserve mieux que la variété traitée, il est donc probable que vous rencontrerez des poissons qui doit encore être vidé. Prenant les branchies et les intestins des poissons supprime la saveur indésirable dans votre plat, puisque ce sont les parties qui tend à devenir très mauvais ou «poisson», lors de la cuisson. Ceci est également la partie où certains des éléments non digérées sont stockées, donc pour des raisons d'hygiène, il est préférable de les retirer et de les jeter.
Instructions

1. Sélectionnez un poste de travail que vous ne me dérange pas de se salir. Le processus de nettoyage d'un flet peut éclabousser écailles de poisson sur le comptoir. Sortez le couteau de chef pointu, un billot et de l'eau, pour vous aider à rincer les échelles et l'intérieur plus tard.
   

2. Retirez les échelles en exécutant le couteau à un angle contre le grain du poisson. Pour ce faire, en bref, les mouvements répétitifs, de prendre les échelles. Si vous serez le nettoyage des poissons sur votre propre souvent, investir dans un outil de mise à l'échelle qui ressemble à un zesteur. Ces courir à travers le poisson à desserrer les échelles. Rincez le poisson à l'eau courante. Pour ce faire, des deux côtés.
   

3. Insérez votre index entre la mâchoire du poisson et les branchies pour soulever sa tête. De là, vous pouvez voir la couleur rouge foncé des branchies. Scoop sur les branchies avec votre index et le pouce. Vous pouvez également couper le joint au fond de la mâchoire, de sorte que vous pouvez facilement prendre l'ensemble des branchies.
   

4. Repérez le ventre de la limande à queue, qui est la face inférieure de le poisson, en face de ses nageoires dorsales. Avec la pointe d'un couteau bien aiguisé, exécutez une seule incision profonde à travers le ventre, de la mâchoire tout le chemin à l'anus du poisson.
   

5. Soulever cette incision ouverte et tirez le contenu. Ce sont les intestins et le foie, les reins et d'autres organes. Grattez la doublure du ventre soigneusement avec une cuillère, pour enlever les entrailles tenaces.
   

6. Exécuter le flet sous l'eau courante pour se débarrasser de l'excès échelles, les branchies, le sang et les entrailles, avant de vous le remettre dans le congélateur pour le stockage.