Différence entre un filet de saumon et du saumon darne ?

Filet de saumon :

* Couper sur le côté du saumon, parallèlement à la colonne vertébrale.

* Plus épais qu'un sacré.

* Peut être cuit de différentes manières, comme griller, cuire au four et pocher.

Saumon Darne :

* Découper dans la poitrine du saumon, perpendiculairement à la colonne vertébrale.

* Plus fin qu'un filet.

* Généralement grillé ou poêlé.