Comment savoir si le saumon frais acheté en magasin est avarié ?

1. Odeur :Le saumon avarié aura une odeur désagréable et « désagréable ». Cela peut sentir aigre, de poisson ou d’ammoniaque. Faites confiance à votre nez et évitez le saumon qui a une odeur inhabituelle ou forte.

2. Apparence :

- Couleur : Le saumon frais doit avoir une couleur rose ou orange vif. Si la couleur s’est estompée, est devenue terne ou a développé une teinte grisâtre, elle a peut-être dépassé son apogée.

- Texture : Le saumon frais doit être ferme et élastique au toucher. S'il est mou, pâteux ou visqueux, il est probablement gâté. De plus, recherchez tout signe de meurtrissure ou de décoloration à la surface du poisson.

3. Yeux : Les yeux du saumon frais doivent être clairs, brillants et légèrement bombés. Des yeux troubles, enfoncés ou ternes peuvent indiquer une détérioration.

4. Branchies : Les branchies du saumon frais doivent être rouge vif et exemptes de toute bave ou décoloration excessive. Si les branchies sont devenues brunâtres, grisâtres ou verdâtres, cela pourrait être un signe de détérioration.

5. Goût : Si vous avez cuit le saumon et qu'il a un goût désagréable ou désagréable, il est préférable de le jeter. Évitez de consommer du poisson avarié car cela peut provoquer des maladies d'origine alimentaire.

En cas de doute, il est toujours préférable de faire preuve de prudence et de jeter tout saumon qui montre des signes de détérioration.