Comment faire cuire coréens de côtes (Galbi) (7 étapes)

côtes courtes coréens font un délicieux repas. Coupes fines tranches de "flanken" côtes courtes -style mariner dans un sucré, salé, marinade d'ail, puis grillent sur charbon de bois. Rapidement et facilement préparé, la marinade se compose de seulement quelques ingrédients. Utilisation des agents édulcorants naturels et traditionnels fait une marinade meilleur goût. Les côtes se révèlent mieux plus ils sont marinés. Couper la viande hors des côtes et les servir avec des feuilles de laitue et plats d'accompagnement, de sorte qu'ils peuvent être consommés dans une grande bouchée. Ces délicieuses côtes feront de votre prochain dîner de famille dans une occasion spéciale
. Les choses dont vous aurez besoin
1 processeur alimentaire: un grand poire asiatique
6 gousses d'ail pelées
2 tasses de sauce de soja
1 tasse d'eau
1 1/2 tasse Aji mirin
1 tasse de vinaigre de fruits (par exemple, de cidre de pomme) ou vinaigre de riz brun
1/4 tasse de jus de gingembre
2 c. l'huile de sésame grillé
2 c. graines de sésame grillées
6 tiges d'oignon vert, tranché finement
£ 2. flanken-couper des bouts de côtes de boeuf, tranches de 1/2 pouce
1 sac à fermeture éclair gallon
Tongs
Instructions de charbon le gril de grande taille, peu profonde casserole ou une cocotte en verre

1. Pelez la poire, retirer le coeur, et le placer dans le robot culinaire. Purée. Ajouter l'ail et le hacher petits morceaux restent. Verser le mélange dans un grand bol.
   

2. Mélanger le reste des ingrédients avec la purée de poire et de l'ail pour créer la marinade.
   

3. Déposer les côtes levées dans le sac à fermeture à glissière. Verser la marinade dans le sac. Pincez l'air supplémentaire hors avant de sceller le sac. Placez le sac dans la casserole peu profonde dans le cas du sac fuites.
   

4. Placez la casserole dans le réfrigérateur pour un minimum de quatre heures, de préférence la nuit. Retournez le sac au moins une fois pendant la période de marinade.
   

5. Dans le gril, le lieu du charbon de bois dans une pile en forme de pyramide. Si le charbon nécessite briquet, généreusement verser sur le charbon de bois. Quand les flammes meurent, attendez quelques minutes. Vous allez commencer à voir le frêne blanc le long des bords de charbon de bois. Lorsque cela se propage à environ 75 pour cent de charbon de bois, utiliser un bâton ou des pinces à répandre les briquettes uniformément autour du bas de la grille.
   

6. Plus d'un gril moyen-chaud, rôti de côtes pendant environ deux à trois minutes de chaque côté, en tournant soigneusement avec des pincettes.
   

7. Séparer la viande de l'os avec un couteau et couper la viande en petits morceaux. Servir les os sur le côté afin que ceux qui le veulent peuvent profiter de la viande et du cartilage entre les os.