Combien de temps faut-il pour griller un carré complet de côtes levées à 300 ?

Cela dépend du type de côtes levées et de l'épaisseur de la viande, mais d'une manière générale, il faudra environ 2 à 3 heures pour griller un carré complet de côtes de porc à 300 degrés Fahrenheit.

Voici un calendrier général :

- Préparation :15-30 minutes. Cela comprend la coupe des côtes, le retrait de la membrane et l’application de l’assaisonnement ou de la marinade souhaitée.

- Grille initiale :1-1,5 heures. Placez les côtes levées sur le gril à feu indirect (pas directement sur les flammes) et faites cuire pendant environ 1 à 1,5 heures, ou jusqu'à ce que la viande commence à se détacher de l'os.

- Emballage :30-45 minutes. Enveloppez les côtes levées dans du papier aluminium et remettez-les sur le gril en poursuivant la cuisson pendant encore 30 à 45 minutes. Cela permet d'attendrir la viande et d'accélérer le processus de cuisson.

- Sauce et finition :15-20 minutes. Retirez les côtes levées du papier d'aluminium, badigeonnez-les de votre sauce préférée et remettez-les sur le gril pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude et caramélisée.

Gardez à l'esprit que les temps de cuisson peuvent varier en fonction de votre gril et de l'épaisseur spécifique des côtes, c'est donc une bonne idée d'utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température interne de la viande afin de vous assurer qu'elle est complètement cuite. Les côtes sont cuites lorsque la température interne atteint 195-200 degrés Fahrenheit.