Que vous fassiez au barbecue tiré sandwiches au porc, servis sur un pain à hamburger avec beaucoup de sauce barbecue, ou carnitas mexicains, servi sur des tortillas avec les avocats et aigre crème, vous devez d'abord cuire l'épaule un long moment à feu doux, soit dans le four ou sur la cuisinière recouvert de liquide. Après deux à quatre heures, selon la taille du rôti, la viande se détache de l'os, prêt à être tiré à part par la main et transformé en délicieux sandwiches principales de cours.

Soupes et les ragoûts

Chili avec ou sans les haricots, saucisse et soupe de porc, ou de légumes et de ragoût de porc à la bière sont quelques-uns de vos soupes et ragoûts options avec une épaule de porc en ragoût. Couper le porc en cubes, brun, puis laisser mijoter couvert de liquide, ajouter des ingrédients supplémentaires au cours des dernières 20 à 45 minutes de cuisson. Épices et autres ingrédients qui fonctionnent bien dans les soupes et les ragoûts de viande de porc sont le piment de style européen, le macis et les pommes; Saveurs indiennes de curry, l'ail et le yaourt; et d'inspiration asiatique piments verts, l'ail et les arachides.
sautés avec du porc épaule

épaule de porc sautés comprennent ceux avec des saveurs d'inspiration asiatique de Chinois cinq -spice poudre et la sauce hoisin, à ceux avec des saveurs allemandes de bacon, de la moutarde et de la choucroute. Dans les deux sautés, commencer par la coupe de porc dans un bouchées dés et doré jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Réglez le porc de côté, faire cuire tous les légumes, mélanger dans un liquide et enfin, ajouter la viande de porc revenir à la poêle pour réchauffer. Servir un sauté asiatique dans les coupes de laitue et un plat de style allemand sur pommes de terre rôties ou des nouilles.
Torréfaction l'épaule

Alors un rôti de filet cuisiniers plus rapidement que l'épaule, l'épaule de porc a des saveurs plus terreuses, surtout si vous faites cuire un rôti avec os. Cuire le rôti pendant environ 30 minutes par livre jusqu'à ce que la viande commence à tomber l'os lorsque vous tirez avec une fourchette - il sera bien au-delà de la température de cuisson sécuritaire recommandée de 165 degrés Fahrenheit. Servir le rôti avec des carottes et des pommes de terre qui ont cuits à côté ou le rôti lustre comme vous le feriez un jambon.