Quelle partie du bœuf est utilisée pour le hamburger ?

La partie du bœuf utilisée pour le hamburger est généralement du bœuf haché, fabriqué à partir de parures de diverses coupes de bœuf, telles que le paleron, la ronde et le surlonge. Ces parures sont ensuite broyées ensemble pour créer un mélange de différentes coupes de bœuf. Parfois, d'autres parties du bœuf, comme la poitrine, le flanc ou la côte courte, peuvent également être utilisées pour faire un hamburger.