Lorsque vous préparez du kielbasa farci dans des boyaux de porc, devez-vous le faire cuire avant de le congeler ?

Il est recommandé de cuire partiellement le kielbasa avant de le congeler lorsqu'il est farci dans des boyaux de porc. Voici les étapes que vous pouvez suivre :

Cuisson partielle :

1. Préparez le Kielbasa : Suivez votre recette préférée pour préparer du kielbasa avec du porc haché, des épices et des assaisonnements.

2. Remplissez les boyaux de porc : Farcir le mélange de kielbasa dans des boyaux de porc soigneusement nettoyés.

3. Braconner le Kielbasa : Portez une grande casserole d'eau à ébullition (environ 180°F/82°C). Placez délicatement les liens kielbasa dans l'eau frémissante.

4. Temps de cuisson partiel : Laisser mijoter les liens kielbasa pendant environ 10 à 15 minutes. Cette cuisson partielle permet de fixer la forme et la texture du kielbasa.

Refroidissement et préparation à la congélation :

5. Récupération : Retirez les maillons kielbasa de l'eau et placez-les dans un bain de glace ou de l'eau froide pour les refroidir rapidement.

6. Séchez le Kielbasa : Séchez les liens kielbasa avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.

Congélation :

7. Emballage individuel : Enveloppez hermétiquement chaque lien kielbasa dans une pellicule plastique ou du papier pour congélateur pour éviter les brûlures du congélateur.

8. Étiquetage et emballage : Placez les maillons kielbasa emballés individuellement dans des sacs à fermeture éclair allant au congélateur ou dans des contenants hermétiques. Étiquetez les contenants avec la date et le contenu.

9. Geler : Transférez les contenants étiquetés au congélateur et congelez-les jusqu'à 2-3 mois.

En suivant ces étapes, vous pouvez partiellement cuire et congeler du kielbasa farci dans des boyaux de porc, vous permettant ainsi de déguster de délicieux kielbasa maison quand vous le souhaitez. N'oubliez pas de bien décongeler le kielbasa congelé avant de terminer le processus de cuisson.