Selon le nombre d'invités, de décider si les pâtes sera un plat principal ou un plat d'accompagnement. Principales portions de plat permettent de quatre personnes par livre de pâtes alimentaires sèches., Tandis que pour les plats d'accompagnement prévoient de faire 1 livre de pâtes sèches pour six personnes (voir référence 1).
Blanchir Pâtes

Apporter 6 litres d'eau par livre de pâtes, un gros bouillons. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'il coule sous la surface et commence à se faner. Dès que les pâtes retourne à ébullition, débuter le chronométrage. Après 2 minutes, égoutter les pâtes et versez-le dans un grand bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Une fois que la pâte est complètement refroidi, égouttez-le à nouveau et l'enduire d'huile d'olive avant de les ranger. Les pâtes étuvé restera frais pour un maximum de six heures au réfrigérateur, couverte (voir référence 2).
Servir les pâtes et la sauce

Réchauffer les pâtes en ajoutant à une casserole d'eau bouillante. Une fois que l'eau revient à une pleine ébullition, faire cuire les pâtes pendant une à deux minutes, ou jusqu'à ce que la pâte est un peu ferme mais mangeable - ceci est connu comme al dente. Chauffer 1/2 tasse de sauce pour pâtes par personne. Servir les pâtes et la sauce séparément dans un style buffet, ou de créer des assiettes individuelles (voir référence 3).