La cuisson des pâtes séchées modifie-t-elle le poids ?

Lorsque les pâtes séchées sont cuites, elles absorbent de l’eau et prennent du poids. La quantité exacte d'eau absorbée dépend du type de pâtes et du temps de cuisson. Généralement, les pâtes absorbent environ le double de leur poids en eau.

Par exemple, si vous commencez avec 100 grammes de pâtes séchées, elles pèseront environ 200 grammes après cuisson.

Cette prise de poids est importante à prendre en compte lors de la planification d’un repas. Si vous cuisinez des pâtes pour un groupe de personnes, vous devrez commencer avec plus de pâtes séchées que vous ne pensez en avoir besoin.

Voici un tableau montrant le gain de poids approximatif de différents types de pâtes à la cuisson :

| Type de pâtes | Gain de poids |

|---|---|

| Spaghettis | 2x |

| Pennes | 2,5x |

| Fusillis | 3x |

| Rigatoni | 3,5x |

Comme vous pouvez le constater, certains types de pâtes absorbent plus d’eau que d’autres. Il est important de garder cela à l’esprit lors de la sélection des pâtes pour votre recette.