Combien d'ail mets-tu dans la sauce à spaghetti ?

Pour une casserole de sauce à spaghetti de taille moyenne, vous aurez besoin d'environ 3 gousses d'ail émincées. Vous pouvez ajuster ce montant selon vos préférences, mais cela devrait être un bon point de départ.

La taille des clous de girofle varie, alors regardez plutôt la mesure totale

Pour vous assurer de ne pas dominer la sauce, évitez de compter les clous de girofle et suivez plutôt une règle générale pour la mesure totale. Pour une casserole moyenne, 1 cuillère à soupe d'ail émincé est une bonne cible.

En plus de l’ail cru, vous pouvez envisager d’ajouter de la poudre ou des flocons d’ail. Ils n'ont pas la même profondeur de saveur que les clous de girofle frais, mais ils ont une durée de conservation plus longue et peuvent être plus pratiques.

Quelques conseils pour travailler l'ail :

* Écrasez les gousses avec un presse-ail ou le côté plat d'un couteau de chef pour libérer leur saveur.

* Si vous n'avez pas de presse-ail, émincez finement les gousses avec un couteau.

* Faites cuire l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne parfumé. Faites attention à ne pas le brûler, car il deviendra amer.

* Ajoutez l'ail à la sauce juste après avoir ajouté les tomates. Cela aidera la saveur de l’ail à s’épanouir et à s’adoucir.

* Goûtez la sauce avant de la servir et ajustez les assaisonnements selon vos préférences.