Quelle quantité de sel pour la cuisson des pâtes ?

La règle générale est d’utiliser 1 cuillère à soupe de sel par livre de pâtes. Cela donnera des pâtes bien assaisonnées mais pas trop salées. Cependant, vous souhaiterez peut-être ajuster la quantité de sel que vous utilisez en fonction de vos préférences personnelles et du type de pâtes que vous cuisinez.

Par exemple,

- Si vous cuisinez des pâtes de couleur claire , comme les cheveux d'ange ou les spaghettis, vous souhaiterez peut-être utiliser un peu moins de sel que la quantité recommandée. En effet, les pâtes de couleur claire ont tendance à absorber plus de sel que les pâtes de couleur foncée.

- Si vous cuisinez des pâtes de blé entier , vous souhaiterez peut-être utiliser un peu plus de sel que la quantité recommandée. En effet, les pâtes de blé entier ont une saveur plus prononcée que les pâtes blanches et peuvent supporter un peu plus de sel.

Voici quelques conseils supplémentaires pour saler l'eau des pâtes :

- Ajouter le sel à l'eau avant les pâtes. Cela aidera le sel à se dissoudre uniformément.

- Portez l'eau à ébullition avant d'ajouter les pâtes. Cela aidera les pâtes à cuire uniformément.

- Goûtez l'eau des pâtes avant d'égoutter les pâtes. Cela vous aidera à déterminer s'il a besoin de plus de sel.

- Ne rincez pas les pâtes cuites avec de l'eau. Cela éliminera le sel des pâtes.

En suivant ces conseils, vous pourrez cuisiner des pâtes parfaitement assaisonnées et délicieuses.

Voici un tableau résumant la quantité de sel recommandée à utiliser lors de la cuisson des pâtes :

Type de pâtes Quantité de sel

- Pâtes blanches 1 cuillère à soupe par livre

- Pâtes de blé entier 1 1/2 cuillères à soupe par livre

- Pâtes claires 3/4 cuillère à soupe par livre

- Pâtes de couleur foncée 1 1/2 cuillères à soupe par livre