Comment Pan Fry et Sear Côtelettes de porc dans un Cast Iron Skillet

poêlé et côtelettes de porc poêlée sont généralement servis dans les restaurants italiens et de la cuisine italienne, mais de nombreuses cultures différentes ont adopté la préparation pour sa saveur riche et copieux. Choses que vous devez
. > Les serviettes de papier ou des chiffons de cuisine jetables
sel de mer ou latte casher
poivre noir fraîchement moulu
1/2 tasse de farine tout usage
Grand plat de service
1 c. huile végétale ou de l'huile de canola
Cast poêle en fonte avec couvercle

Instructions

1. Lavez les deux côtés des côtelettes de porc sous, l'eau courante du robinet d'eau froide. Sécher les côtelettes de porc avec des serviettes en papier ou des chiffons de cuisine jetables.
   

2. Frotter les côtelettes de porc sur les deux côtés avec du sel de mer ou de sel kasher et poivre noir fraîchement moulu.
   

3. Fais 1/2 tasse de farine tout usage uniformément sur un grand plat de service.
   

4. Ajouter 1 cuillère à soupe. huile végétale ou de canola à la poêle en fonte. Chauffer la poêle à feu vif pendant 1 minute ou jusqu'à ce que l'huile commence juste à fumer.
   

5. Drague les côtelettes de porc dans le mélange de farine, de revêtement uniformément sur les deux côtés.
   
   

6. Mettre les côtelettes de porc dans la poêle chaude et faire cuire pendant 1 minute de chaque côté. Retirer les côtelettes de porc et les placer sur une couche de serviettes en papier ou des chiffons de cuisine jetables pour enlever l'excès d'huile.
   

7. Placez les côtelettes de porc de retour dans la poêle et ajouter 1/8 tasse filtré l'eau ou de vin blanc.
   

8. Couvrez la poêle et faire cuire pendant 15 minutes, en retournant les côtelettes de porc à mi-parcours.
   

9. Transférer les côtelettes de porc à assiettes de service individuelles ou une grande assiette de service et servir immédiatement à chaud.