Selon le National Pork Board, il est sûr de faire cuire les côtelettes de porc partiellement décongelés. Vous pouvez même faire cuire les côtelettes de porc qui sont complètement gelés, mais prévoir du temps supplémentaire parce que la cuisson des côtelettes de porc congelés prendra plus de temps. Avant de servir les côtelettes de porc, utiliser un thermomètre à viande à lecture instantanée pour être sûr qu'ils sont cuits à une température sécuritaire de 145 degrés Fahrenheit. Si le centre congelé des côtelettes de porc est pas complètement cuit, laisser la viande cuire un peu plus longtemps.
Thermomètre à viande

Un thermomètre à viande est le seul moyen de Soyez sûr côtelettes de porc sont cuits à une température sécuritaire. Un thermomètre assure également humides, côtelettes de porc savoureux parce porc a tendance à sécher quand il est cuit. Pour tester la température d'une côtelette de porc, maintenez la viande avec des pinces et insérez le thermomètre dans le côté de la viande de sorte que le bout du thermomètre est au centre de la côtelette sans toucher l'os. La plupart des thermomètres de viande sont les thermomètres à lecture instantanée qui enregistrent la température en quelques secondes.
Laisser reposer

Retirer les côtelettes de porc en provenance de la source de chaleur et les transférer une plaque pour une à trois minutes de repos avant de servir. Selon le Département américain de l'Agriculture, de la température de la viande reste à 145 F. ou soulève légèrement pendant le temps de repos, ce qui garantit que toutes les bactéries nocives sont détruites. Ne vous inquiétez pas si les côtelettes de porc sont légèrement rose. Tant que la viande atteigne la température interne recommandée, il est prêt à manger.
Décongélation correcte

Ne jamais décongeler les côtelettes de porc à la température ambiante. La meilleure façon de décongeler les côtelettes de porc est de planifier et de décongeler la viande dans le réfrigérateur, puis faire cuire les côtelettes décongelés dans les trois à cinq jours. Si vous ne disposez pas de temps, placer les côtelettes dans un sac de plastique refermable ou un autre emballage étanche à l'air, puis plonger le paquet dans l'eau froide. Reconstituer l'eau froide toutes les 30 minutes. Une fois que la viande est décongelé, cuire ou le placer dans le réfrigérateur. Vous pouvez aussi décongeler les côtelettes de porc dans le four micro-ondes, mais vous devez faire cuire la viande immédiatement. Micro-ondes décongélation commence souvent faire cuire la viande et la viande partiellement cuite développe bactéries rapidement.