Quelle est la meilleure méthode de cuisson pour préserver une qualité optimale de longe de porc dans un four à convection ?

La meilleure méthode de cuisson pour préserver la qualité optimale de la longe de porc dans un four à convection est d'utiliser le réglage moyennement saignant. Cela fera cuire la longe de porc à une température de 140 degrés Fahrenheit, qui est la température idéale pour la longe de porc. Une longe de porc trop cuite peut la rendre sèche et dure, il est donc important d'éviter de la cuire trop longtemps.

Pour cuire la longe de porc dans un four à convection, préchauffez le four à 385 degrés Fahrenheit. Assaisonnez la longe de porc avec du sel, du poivre et toute autre épice souhaitée. Placez la longe de porc dans une rôtissoire et ajoutez un peu d'eau au fond de la poêle. Faites cuire la longe de porc pendant 20 minutes par livre ou jusqu'à ce qu'elle atteigne la température désirée.

Laissez reposer la longe de porc pendant 10 minutes avant de la trancher et de la servir. Cela permettra aux jus de se redistribuer, ce qui donnera une longe de porc plus tendre et plus savoureuse.