Où peut-on trouver des recettes pour cuire la longe de porc à température élevée ?

Ingrédients :

- Rôti de longe de porc, 22-22 lb (1,1-1,3 kg)

- Ail, 2 gousses hachées

- Poivre noir, 1 cuillère à café de sel

- 1/4 cuillère à café

- Huile d'olive, 1 cuillère à soupe

Instructions :

1. Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit (205 degrés Celsius).

2. Dans un petit bol, mélanger l'ail émincé, le poivre noir et le sel.

3. Badigeonnez la longe de porc d'huile d'olive.

4. Saupoudrer le mélange d'épices sur la longe de porc en la frottant pour bien l'enrober de tous les côtés.

5. Placez la longe de porc sur une plaque allant au four.

6. Insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la longe de porc.

7. Rôtir pendant 20 minutes, puis réduire la température du four à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius). Continuez à rôtir pendant encore 20 minutes ou jusqu'à ce que la température interne de la longe de porc atteigne 145 degrés Fahrenheit (63 degrés Celsius).

8. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de trancher et de servir.