Comment cuisiner les longes de porc ?

Ingrédients :

* 2 longes de porc, environ 1 1/2 livre chacune

* 2 cuillères à café de sel

* 1 cuillère à café de poivre noir

* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

* 2 tasses de bouillon de poulet

* 1 tasse de vin blanc

* 1/2 tasse d'oignon haché

* 1/2 tasse de céleri haché

* 1/2 tasse de carottes hachées

* 1/4 tasse de persil frais haché

Instructions :

1. Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

2. Séchez les longes de porc avec du papier absorbant et assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.

3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le porc et saisir de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. Transférez les longes de porc dans un plat allant au four et ajoutez le bouillon de poulet, le vin, l'oignon, le céleri, les carottes et le persil.

5. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et que la température interne atteigne 160 degrés F (70 degrés C).

6. Laissez le porc reposer 5 minutes avant de le trancher et de le servir.

Conseils pour cuisiner la longe de porc :

Les longes de porc sont une coupe de viande polyvalente et peuvent être cuites de différentes manières. Certaines autres options de cuisson incluent :

- Grillades : Griller les longes de porc à feu moyen-vif pendant 10 à 12 minutes de chaque côté.

- Poêlée : Poêler les longes de porc dans une poêle à feu moyen pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.

- Rôtissage : Rôtir les longes de porc au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 degrés F (70 degrés C).

- Ajouter différents assaisonnements : Vous pouvez varier les épices et les herbes que vous utilisez pour assaisonner la longe de porc. Certaines bonnes options incluent la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le cumin et la poudre de chili.

- Utilisez un thermomètre à viande : Pour vous assurer que la longe de porc est correctement cuite, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Il est entièrement cuit à 160 degrés F (70 degrés C).

- Laissez reposer : Laissez la longe de porc reposer pendant 5 à 10 minutes avant de la trancher et de la servir. Cela permet aux jus de se redistribuer et à la viande d'être plus tendre.

La longe de porc est une coupe de viande délicieuse et polyvalente qui convient à tous les repas. Profitez de votre longe de porc !