Quels congélateurs peuvent geler suffisamment bas pour tuer la tricinose du porc sauvage ?

Il existe deux façons de tuer en toute sécurité le parasite du porc Trichinella spiralis :chauffer la viande à une température interne de 145 degrés ou la congeler à une température spécifique pendant une période spécifique. Afin de tuer Trichinella spiralis dans le porc par congélation, la viande doit être réduite à -23°C (-9,4°F) sur toute la pièce pendant 8 jours (203 heures) ou congelée à -15°C (5,0°F). pendant 20 jours (480 heures).