Une couleur brune pourrait indiquer que le poulet est approche de cuisson, mais pas toujours. Marinades contenant la sauce de soja ou d'autres ingrédients brunes peuvent tacher le brun de poulet, même si elle pourrait ne pas être entièrement cuit. Rôti ou du poulet frit développe souvent une peau externe brun avant qu'il ne soit complètement cuit à l'intérieur, surtout si vous êtes cuisson à des températures élevées. Ne comptez pas sur la couleur brune seule pour déterminer si la viande est cuite.
Température

Le moyen le plus fiable pour évaluer le poulet est cuit est d'utiliser un instant thermomètre -read. Insérez le thermomètre dans la pièce la plus épaisse du poulet et assurez-vous qu'il ne touche pas un os. La volaille est cuite lorsque la température interne atteigne 165 degrés Fahrenheit, selon l'US Department of Agriculture des lignes directrices. A cette température, les bactéries sur la viande a été détruite, ce qui réduit le risque de maladie d'origine alimentaire.
Indices visuels

Prendre un inventaire visuel du poulet peut aussi vous aider à déterminer si elle est faite. Pierce le poulet avec un couteau. Les jus doivent être clairs, pas rose ou rouge. Si vous coupez dans le poulet, la chair doit ressembler blanche et opaque, plutôt que rose, et ont une texture ferme. Lors de l'évaluation entiers, poulets rôtis, regardez les pilons. Ils devraient être lâche et tirant loin du corps.
Considérations

La plupart des bactéries présentes sur tout ou couper des morceaux de volaille se trouve à l'extérieur de la viande, plutôt que de l'intérieur. Les viandes hachées, cependant, ont tendance à abriter plus de bactéries. Manipulez le poulet haché attentivement et assurez-vous qu'il est cuit tout le chemin à travers. Toujours pratiquer la manipulation des aliments parce que vous êtes plus susceptibles de tomber malades du poulet manipulé correctement que le poulet qui n'a pas été bien cuits. Lavez les planches à découper dans l'eau chaude savonneuse après avoir coupé le poulet. Utilisez une assiette propre pour retirer le poulet du gril ou au four, plutôt que la plaque du poulet cru assis sur. Enfin, ne jamais réutiliser une marinade à moins que vous fassiez d'abord bouillir pour tuer les bactéries.