Vous pouvez certainement faire piccata de poulet à l'avance et les réchauffer juste avant de servir. Mais piccata de poulet est connu comme, un plat lumière vive avec son ail et sauce au citron. La cuisson à l'avance pourrait réduire légèrement le goût frais. Et, cuisiniers de poulet piccata en un éclair - prêts en moins de 10 minutes. Une meilleure option pourrait être de préparer les seins et les ingrédients poulet à l'avance, les réfrigérer et cuire le tout à la dernière minute.
Méthode

Pour la cuisson piccata de poulet avant du temps, de la farine de saison avec sel, poivre et un peu de thym. Draguer les escalopes de poulet dans le mélange de farine et faire dorer le poulet dans l'huile d'olive chaude sur la cuisinière. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et lit 165 degrés Fahrenheit sur un thermomètre à viande. En fonction de la taille des morceaux de poulet, ce qui peut prendre de huit à 15 minutes. Retirer les côtelettes de la poêle et mettez-les sur un plat de service. Ajouter un peu de beurre dans la poêle et faire revenir l'ail et les câpres ensemble. Ajouter un peu de jus de citron, le bouillon de poulet et le persil et de la chaleur à presque frémissante. Verser la sauce sur le poulet piccata et couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Pour réchauffer, micro-ondes le poulet pendant deux à trois minutes, ou réchauffer dans une poêle.
Sécurité alimentaire

Lors de piccata de poulet à l'avance, suivez la même précautions vous le feriez pour réfrigération restes. Tout d'abord, assurez-vous que le poulet soit complètement cuit. La chair doit être blanc et le jus devrait être clairs. Un thermomètre à viande inséré dans le poulet devrait lire 165 F. Couvrir et réfrigérer le plat immédiatement ou dans les deux heures, tout au plus. Lorsque le réchauffage, mettre le poulet à ébullition pour tuer les bactéries. Utilisez les piccata de poulet dans les trois jours.
Conseils

Pour accélérer le processus de cuisson, utiliser minces poitrines de poulet qui sont seulement 1/4 à 1/2 pouce d'épaisseur . Trancher les poitrines de poulet épaisses en deux et placez les morceaux entre une pellicule de plastique ou de papier parchemin. Marteler la viande doucement avec un maillet à viande ou aller sur eux avec un rouleau à pâtisserie. Soyez prudent de ne pas déchirer la viande. Jeter la pellicule plastique ou du papier et faire cuire les escalopes de poulet.