Pourquoi les transformateurs alimentaires enrichissent-ils les produits d’origine animale ?

Les produits d’origine animale ne sont généralement pas enrichis en vitamines ou en minéraux par les transformateurs alimentaires. L'enrichissement est un processus consistant à ajouter des nutriments aux produits alimentaires pour augmenter leur valeur nutritionnelle. Cela concerne généralement les aliments couramment consommés en grande quantité et considérés comme de bonnes sources de certains nutriments, tels que les céréales. Les produits d’origine animale, notamment la viande, le lait et les œufs, sont déjà de bonnes sources de nombreux nutriments essentiels et ne sont donc généralement pas enrichis.