Comment pocher poulet pour la salade de poulet

Le braconnage de la viande de poulet consiste à cuire dans de l'eau frémissante jusqu'à ce que la viande cuit à travers. Pour accélérer la cuisson et de veiller à ce que la pièce est chauffée en toute sécurité, utilisez désossé, poitrines de poulet. En remplaçant le bouillon de poulet faible en gras pour l'eau pour pocher la viande ajoute de la saveur sans ajouter de graisse supplémentaire que le beurre ou le pétrole serait
. Choses que vous devez
Lidded casserole
4 désossé, poitrines de poulet
Bouillon de poulet
& frac12; tasse de mayonnaise
1 c. moutarde
1 c. vinaigre de cidre
& frac14; c. poivre
& frac14; tasse de céleri en petits dés
& frac14; tasse finement l'oignon coupé en dés
& frac14; tasse d'amandes effilées (facultatif)
& frac14; tasse de moitié raisins rouges (facultatif)
Pocher le poulet

1. Disposer les poitrines de poulet dans une poêle en une seule couche.
   

2. < p> Verser le bouillon de poulet sur le poulet pour couvrir tout.
   

3. Amener le mélange à ébullition à feu moyen-doux.
   

4. Pocher le poulet à couvert pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne reste rose à l'intérieur du poulet, le poulet soit tendre et les jus soient clairs.
   

5. Retirer le poulet de la liquide de pochage et le froid dans le réfrigérateur jusqu'à ce que le froid.
   faire la salade de poulet
   

   1. Couper les poitrines de poulet pour donner 4 tasses de poulet.
      

   2. < p> Mélanger la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre de cidre et le poivre dans un bol pour faire la vinaigrette.
      

   3. Ajouter le céleri, l'oignon, les amandes et les raisins en option et le poulet en dés.
      
      

   4. Incorporer le mélange de combiner la vinaigrette avec le poulet.
      

   5. Réfrigérer la salade de poulet pendant 2 heures au réfrigérateur pour que les saveurs se combinent.
      

      Servir sur des sandwichs ou des feuilles de laitue.