Qu’est-ce que l’inspection des volailles ?

L'inspection de la volaille est le processus d'inspection de la volaille et de ses produits pour garantir qu'ils sont sans danger pour la consommation humaine. L'inspection a généralement lieu dans les abattoirs et les usines de transformation et comprend souvent des contrôles concernant les maladies, les blessures et la contamination. Le Service de sécurité et d'inspection des aliments (FSIS) de l'USDA est responsable de la mise en œuvre des politiques d'inspection de la volaille, et ses inspecteurs visitent quotidiennement plus de 6 000 usines de transformation dans tout le pays. Ces inspecteurs peuvent effectuer des tests et des échantillons, examiner les dossiers et prendre des mesures directes chaque fois que des preuves suggèrent des problèmes de maladie ou de contamination chez une volaille ou un produit à base de volaille.