De quel type de danger alimentaire s'agit-il lorsque de la viande est laissée à côté des légumes sur le comptoir de la cuisine ?

Lorsque de la viande crue est laissée à côté de légumes sur le comptoir de la cuisine, il existe un risque de contamination croisée. Cela signifie que les bactéries de la viande crue peuvent se transférer aux légumes, les rendant impropres à la consommation.

Une contamination croisée peut se produire lorsque :

* La viande, la volaille ou les fruits de mer crus sont placés sur la même planche à découper ou sur le même comptoir que les aliments prêts à manger.

* Les ustensiles qui ont été utilisés pour manipuler de la viande, de la volaille ou des fruits de mer crus sont utilisés pour manipuler des aliments prêts à manger.

* De la viande, de la volaille ou des fruits de mer crus s'égouttent sur les aliments prêts à manger.

Pour éviter la contamination croisée, il est important de :

* Gardez la viande, la volaille et les fruits de mer crus séparés des aliments prêts à manger.

* Utilisez des planches à découper et des ustensiles séparés pour la viande crue, la volaille et les fruits de mer.

* Lavez-vous soigneusement les mains après avoir manipulé de la viande, de la volaille ou des fruits de mer crus.

* Nettoyez et désinfectez toutes les surfaces ayant été en contact avec de la viande, de la volaille ou des fruits de mer crus.

En suivant ces étapes, vous pouvez contribuer à réduire le risque de contamination croisée et à garantir la salubrité de vos aliments.