Que signifie la note A lors de l’achat de volaille ?

Lors de l’achat de volaille, l’USDA attribue la note A pour indiquer la plus haute qualité. Cette note est basée sur divers facteurs, notamment l'âge, la santé et la condition physique de l'oiseau. Les volailles de catégorie A doivent être exemptes de tout défaut ou anomalie et présenter une bonne apparence générale. La viande doit également être tendre, juteuse et savoureuse.

Voici les critères spécifiques aux volailles de catégorie A :

* Âge : L'oiseau doit être jeune et tendre. L'âge maximum pour les volailles de catégorie A est de 12 mois pour les poulets et les dindes et de 9 mois pour les canards et les oies.

* Santé : L'oiseau doit être en bonne santé et exempt de toute maladie ou affection pouvant affecter la qualité de la viande.

* Condition physique : L'oiseau doit être bien charnu et avoir un bon aspect général. La peau doit être lisse et exempte de toute imperfection ou déchirure.

* Qualité de la viande : La viande doit être tendre, juteuse et savoureuse. Il doit également être exempt de tout défaut, tel que des taches brunes ou des contusions.

La volaille de catégorie A est le meilleur choix pour les consommateurs qui souhaitent une viande de la plus haute qualité. Il est généralement plus cher que les qualités inférieures, mais il vaut le coût supplémentaire pour sa qualité et son goût supérieurs.