Une des façons les plus faciles à préparer un menu est de regarder ce que les ingrédients frais sont en saison. Au printemps, une assiette de saumon et coloré risotto primavera est aussi agréable à l'oeil car il est au palais - pensez risotto parsemé de pointes d'asperges fraîches, petits pois et tomates cerises, jumelé avec le saumon assaisonné tout simplement avec du sel et du poivre et fini avec un filet de citron. Automne saveurs, comme la courge musquée ou champignons et risotto sauge, réchauffer un miel-dijon piquante ou de saumon à l'érable vitrage douce.
Flair international

Rich risotto alla Milanese - avec le safran, le beurre et le fromage italien - est une recette de risotto classique qui ne nécessite que quelques ingrédients. Pour améliorer ses racines italiennes et de fournir une feuille de sa saveur riche, jumeler ce risotto de saumon aux herbes rôti avec frais ou séché origan, le basilic, le romarin ou de thym. Vous pouvez également faire une prise sur l'espagnol paella - à la fois le risotto et la paella sont souvent faites avec du riz arborio - par aromatisation votre risotto au safran, l'ail et le paprika et le servir avec le saumon grillé, ou cuire les morceaux de saumon dans le risotto lui-même, comme vous le feriez une paella traditionnelle.
contrastées Saveurs

Pour un profil de saveur bien arrondi, penser à des façons risotto peut créer un contraste avec ce que la recette de saumon vous 'utilisez. Si vous êtes au service de smokey saumon grillé, un risotto au citron simple serait de fournir un coup de brillant, la saveur piquante. Fenouil risotto, avec sa profondeur de saveur et de soupçon de réglisse, favoriserait un saumon d'agrumes vitrage simple. Spicy noirci ou le saumon de soja vitrage salée peut marient bien avec les risottos sucrés comportant le maïs et le poivron rouge rôti, ou même la noix de coco pour un flair île.
New Façons

Si vous êtes toujours à la recherche pour le risotto parfait pour jumeler avec votre saumon, des variations sur la formule standard peut vous convenir. Par exemple, si vous voulez un copieux, risotto terreuse, essayez d'utiliser l'orge ou l'épeautre noisette au lieu du riz arborio traditionnelle. gâteaux de risotto sont une torsion d'amusement sur la préparation traditionnelle, et à une utilisation intelligente pour le risotto restes - simplement combiner 2 tasses de risotto aux 2 oeuf et 1 tasse de chapelure pour former des gâteaux, et faire revenir jusqu'à ce pan doré et croustillant de chaque côté. Pour une prise totalement inattendu sur risotto, la servir pas à côté de votre saumon, mais comme un dessert - un peu comme un gâteau de riz, cuit avec du lait au lieu de bouillon et orné de fruits frais ou séchés
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