Comment savoir si palourdes sont fraîches

palourdes prix des amateurs de fruits de mer pour leur polyvalence. Dégustez-les comme un amuse-gueule frits, les faire cuire dans un bain de palourdes, faire une chaudrée copieux ou le haut de votre plat de pâtes favori avec sauce aux palourdes. Palourdes nécessitent un travail de préparation, cependant. Avant que vous pouvez les frotter propre de sable et de gravier, ils doivent subir un processus de sélection rigoureux. Les inspections visuelles et olfactives devraient accompagner un «test tapant" pour voir si vos palourdes sont frais. Ne faites jamais cuire les palourdes qui sont déjà morts; cela peut vous rendre malade.
Instructions

1. Vérifier l'extérieur des coquilles. Jeter les palourdes qui ont fissuré ou brisé coquilles.
   

2. Séparer les palourdes avec des coquilles hermétiquement fermé de ceux qui sont ouverts. Les palourdes avec coquilles fermées sont encore vivants et bon à manger.
   

3. Rap chaque coquille de palourde qui est ouvert. Jeter celles qui ne pas fermer immédiatement à rapper. Ces palourdes sont soit morts ou mourants et non sécuritaire de manger.
   

4. Saisir deux palourdes avec coquilles fermées et rapper ensemble délicatement. Jeter les palourdes qui sonnent creux.
   

5. Donnez votre palourdes un reniflement. Jeter toute cette odeur de poisson ou autrement gâté. Palourdes fraîches devraient avoir une odeur douce et légère.
   

6. Faites cuire les palourdes qui ont survécu à ce processus de sélection. Une fois cuit dans leurs coquilles, palourdes fraîches vont ouvrir. Cela indique qu'ils sont bien cuits. Jeter les palourdes qui ne débouchent pas après le temps de cuisson appropriée; ceux-ci ne sont pas frais.