Comment Debeard moules (4 étapes)

Les moules ne pas avoir les muscles de se fixer à des surfaces marines, mais ils ont des brins de fibres de le faire pour eux, appelés byssus. Byssus - appelés barbes pour leur apparence ressemblant à des cheveux - ne ressemblent pas beaucoup, mais ils sont assez dur pour résister à la violence, le fracas des vagues et des courants forts sans relâcher leur emprise. Ils sont aussi comestibles, et vous devez les retirer des moules avant cuisson. Moules que vous obtenez sur le marché sont élevés, de sorte que leurs barbes sont plus faibles que ceux des spécimens sauvages. Vous ne devez pas la force de la mer pour enlever la barbe, juste une technique de tiraillement simples
. Les choses dont vous aurez besoin
brosse dure
Instructions

1. Frotter les moules sous l'eau froide-courante avec une brosse dure. Gommage au large des discussions - ceux-ci sont faits de même tissu qui compose la barbe - accrochés aux coquilles
   

2. Regardez dans la couture entre les moitiés de coquille sur chaque moule. ceci est où vous trouverez la barbe de la moule.
   

3. Maintenez la moule dans une serviette afin de ne pas se dérober. Saisissez la barbe entre votre pouce et l'index. Vous trouverez généralement une partie en forme de patte de la barbe assez grand pour saisir à l'extrémité large de la coquille.
   

4. Travailler la partie de la barbe avant et en arrière jusqu'à ce qu'il se détache de la coquille. Tirez fermement la barbe de la coquille. Utilisez des ciseaux pour couper des barbes vous ne pouvez pas retirer à la main.