Comment faire Batter pour Butterfly Shrimp

Slicing crevettes à mi-chemin à travers et les répandre plat - ou de les butterflying - sert à plusieurs fins. Il permet de garder les recroqueville quand vous les faire frire tout en offrant une plus grande surface à couvrir crunch pulpeuse. La pâte doit être léger et subtilement épicée pour l'empêcher de surcharger les saveurs délicates de la crevette. Faire de la pâte à frire crevettes est pas compliqué, et peut être fait à l'oeil même si vous êtes un nouveau cuisinier. Les principales astuces sont à garder épais et utiliser immédiatement de. Les choses dont vous aurez besoin
Colander
papier serviettes de sel de farine de
Shallow bol
poivre
Lait, bière ou eau pétillante
Fouetter
Skillet
huile de canola ou de légumes du pétrole assaisonnements
Tongs ou maille spider
Plate
Instructions

1. Rincez votre crevettes en papillon dans une passoire. Cela les rafraîchit ainsi que l'élimination de tous les bits errants de veines ou coquille.
   

2. Pat crevettes sécher avec des serviettes en papier. Bâtons sec à humide et humide à sécher pendant la friture, alors assurez-vous de les sécher soigneusement.
   

3. Verser la farine dans un bol. Environ 1 tasse fera de 12 à 24 crevettes. Vous pouvez utiliser le blé ou farine de riz ordinaire, mais ne pas utiliser de la farine de blé entier, car sa saveur et la texture submerger les crevettes. Assaisonner la farine avec le sel et le poivre.
   

4. Ajouter le liquide à la farine, fouettant lentement à battre les grumeaux. Les proportions ne doivent pas être exact, mais vous visez pâte qui est aussi épais que la pâte à crêpes. Commencez avec environ 1/4 tasse et ajouter plus de un peu à la fois. Vous pouvez utiliser du lait, de la bière ou de l'eau de soude sans saveur pour le liquide. Il est de tradition dans le Sud à utiliser soda citron-lime si vous voulez un résultat plus doux.
   

5. Saison de la pâte avec les herbes et les épices de votre choix. L'ail, l'oignon, le piment et un peu de chaux travail de jus bien, tout comme cinq mélange d'épices, ou de poivre de citron et les herbes de Provence.
   

6. Remplir une poêle profonde avec 1 à 2 pouces de canola ou d'huile végétale et le placer sur feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il atteigne au moins 350 degrés Fahrenheit, ou jusqu'à ce qu'un peu de la pâte grésille en laissa tomber.
   

7. Manteau une crevette dans la pâte et laissez le égoutter l'excédent. Placer les crevettes dans l'huile chaude et une seconde couche. Répétez jusqu'à ce que la poêle est à moitié plein de crevettes battue.
   

8. Fry les crevettes, les retournant une fois, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit, un brun dorée et croustillante. Retirer les crevettes avec une pince ou une araignée de maille et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Laissez le réchauffage d'huile pour 30 à 45 secondes avant de les frire le deuxième lot.