ébullition crevettes est une très procédé rapide, ce qui nécessite de deux à quatre minutes, selon la taille de la crevette. Crevettes à la vapeur auront cinq à 10 minutes, selon la taille de la crevette et de la capacité de la vapeur - même les plus petits pots pour crevettes bouillante avoir une capacité plus grande que la vapeur de cuisine moyenne, ou à la vapeur racks qui entrent dans des pots plus grands. Crevettes peuvent être cuits très facilement pendant l'ébullition, cependant, et sortir caoutchouteux. Cuisson à la vapeur est un processus plus indulgent, et vous permet de surveiller plus facilement la couleur et l'opacité de la crevette, deux indices importants quant au moment où elles sont faites.
Aromatisants la crevette

crevettes bouillies sont généralement assaisonné avec des herbes et des épices, comme les feuilles de laurier, les gousses d'ail, les graines de coriandre, le poivre et le piment de Cayenne, qui sont ajoutés à l'eau bouillante avec les crevettes. Ces ajouts infusent les crevettes avec la saveur pendant le processus de cuisson. Fréquemment, les légumes, y compris les petites pommes de terre, carottes, maïs en épi et les champignons, sont bouillies dans l'eau aromatisée avant la crevettes soient cuites. Alors que le jus de citron, de la bière ou des assaisonnements cajuns sont souvent ajoutés à l'eau pour la cuisson vapeur mijoté crevettes, plus la vapeur obtenir plus de saveur à partir d'une marinade, ou à partir d'herbes et d'épices saupoudré sur juste avant le début de la cuisson à la vapeur.

crevettes ébullition

Vous pouvez faire bouillir les crevettes avec les têtes et les queues intactes ou enlever les coquilles à l'avance. Remplir une grande marmite deux-tiers du chemin vers le haut avec de l'eau. Ajouter la bière, jus de citron, sel kasher et d'autres assaisonnements comme souhaité, et porter le mélange à ébullition sur feu vif. Ajouter les crevettes à l'eau bouillante et faire bouillir pendant deux à quatre minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes sont opaques et de commencer à virer au rose. Verser les crevettes dans une grande passoire pour égoutter.
Cuisson à la vapeur crevettes

Vous pouvez la vapeur crevettes avec les têtes et les queues intactes, mais vous pouvez adapter plus dans le panier à vapeur si vous supprimez les coquilles (ou au moins les têtes) avant la cuisson. Placez un panier à vapeur dans un pot rempli avec suffisamment d'eau pour atteindre environ 1 pouce au-dessous du panier. Couvrir la casserole et porter l'eau à ébullition. Réduire le feu et organiser rapidement les crevettes dans le panier à vapeur. Tout va bien si les crevettes sont en contact les uns des autres, mais ne les calques ne ou ils ne seront pas cuire uniformément. Saupoudrer de sel casher et épices séchées tels que le poivre de Cayenne, le paprika ou de l'origan. Couvrir et la vapeur pendant cinq minutes. Vérifiez si les crevettes sont fait - ils ne seront plus translucide et ils commencent à virer au rose. Si elles ne sont pas faites, couvrir et continuer la vapeur. Vérifiez à nouveau toutes les minutes jusqu'à ce que le crevettes soient bien cuites.