Crabes ne sont pas des filtreurs, de sorte qu'ils ne ne pas avoir autant de toxines que les autres espèces de crustacés. Cependant, crabes contiennent parfois des bactéries telles que V. cholerae, qui peut causer une intoxication alimentaire. En outre, les crabes provenant d'eaux polluées peuvent contenir des traces de mercure, les dioxines ou polychlorobiphényles.
Idées fausses

"marées rouges" se réfèrent à des taches rouges ou brunes de couleur qui indiquent la présence de certains micro-organismes dans l'eau. Certaines personnes croient marées rouges indiquent les toxines nocives, mais les toxines peuvent être présentes dans l'eau ou non l'eau semble décoloré.
Sécurité

crabes Nettoyer soigneusement avant de les cuisiner et toujours faire bouillir à fond crabes. Ne pas manger des crabes premières. Ne pas manger les organes internes de crabes, qui sont parfois appelés "beurre de crabe." Crabes font pas récolte sur les plages fermées pour pollution ou haute biotoxines niveaux.