Quelle est la recette des pierogis ?

Pâte :

* 4 tasses de farine AP

* 2 cuillères à café de sel

* 1 œuf

* 1 tasse d'eau

Remplissage :

* 5 lb de pommes de terre, pelées et coupées en cubes

* 1 tasse d'oignons hachés

* 2 tasses de fromage cheddar râpé

* 1/2 tasse de persil haché

* Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Préparez la pâte en mélangeant la farine et le sel dans un grand bol. Ajouter l'œuf et l'eau et mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Pétrir la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 5 minutes.

2. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et laissez-la reposer au moins 30 minutes.

3. Pendant que la pâte repose, préparez la garniture en faisant bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter les pommes de terre et les écraser jusqu'à consistance lisse. Ajouter les oignons, le fromage, le persil, le sel et le poivre aux pommes de terre et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

4. Divisez la pâte en 4 morceaux égaux. Étalez chaque morceau de pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'il atteigne environ 1/8 de pouce d'épaisseur.

5. Utilisez un emporte-pièce rond de 3 pouces pour découper des cercles de pâte. Déposez environ 1 cuillère à soupe de garniture au centre de chaque cercle de pâte. Pliez la pâte sur la garniture et pincez les bords pour sceller.

6. Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Plongez les pierogis dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.

7. Égoutter les pierogis et servir avec de la crème sure, des morceaux de bacon ou votre sauce préférée.

Conseils :

* Si vous n'avez pas d'emporte-pièce rond, vous pouvez utiliser un verre ou un bocal pour découper des cercles de pâte.

* Vous pouvez également congeler les pierogis une fois cuits. Pour ce faire, placez les pierogis sur une plaque à pâtisserie et congelez-les pendant 3 à 4 heures. Transférez ensuite les pierogis dans un sac allant au congélateur et conservez-les jusqu'à 2 mois.

* Pour cuire des pierogis surgelés, faites-les simplement bouillir dans de l'eau salée pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.