Combien de temps peut-on laisser un steak congelé sous vide à température ambiante ?

Il n'est pas recommandé de laisser un steak congelé sous vide à température ambiante pendant une période prolongée. L'USDA recommande de décongeler rapidement la viande au réfrigérateur, dans de l'eau froide ou au four à micro-ondes. Laisser la viande à température ambiante pendant plus de deux heures peut favoriser la croissance de bactéries nocives, ce qui peut augmenter le risque de maladie d'origine alimentaire.