Les aliments se décomposent-ils plus rapidement avec l’humidité ?

Oui, les aliments se décomposent plus rapidement en présence d’humidité. L'humidité crée un environnement propice à la croissance microbienne, ce qui entraîne la détérioration des aliments. Les micro-organismes, tels que les bactéries, les levures et les moisissures, se développent dans des conditions humides et peuvent se multiplier rapidement, entraînant la détérioration des aliments. Ces micro-organismes décomposent les composants des aliments, entraînant des changements dans leur texture, leur saveur, leur odeur et leur apparence. De plus, l’humidité peut faciliter la diffusion de l’oxygène, ce qui contribue également à la détérioration des aliments en favorisant les réactions oxydatives. Par conséquent, garder les aliments au sec et minimiser leur teneur en humidité est crucial pour prévenir ou ralentir la pourriture des aliments.