Vous pouvez manger du thon cru frais de l'eau

Tender, le thon salé a été apprécié pour ses frais, saveurs délicates depuis l'époque des Romains et est une spécialité de la cuisine japonaise quand préparé comme sushi ou sashimi. Tant que vous choisissez judicieusement, vous pouvez profiter de la bonté de thon cru, même si vous n'êtes pas en mesure de déguster un poisson à partir du quai du bateau.

La possibilité de Les faits bruts existe que toutes les espèces de crue, le poisson frais porte microbes ou des parasites, donc pour des raisons de sécurité alimentaire de la US Food Code nécessite des poissons vendus pour la consommation brute d'être congelés pour une période de temps spécifique pour éliminer ce risque. Cependant, certaines espèces de thon couramment utilisés dans les sashimis et sushis sont entièrement exemptés de cette obligation, car ils sont rarement infectés.
Safe espèces

Parmi les espèces de thon plus de douzaines, la quatre trouve couramment dans les sushis et sashimis sont aussi légalement sûr de manger cru. Rouge est le plus grand et le thon plus gras; il est une délicatesse prisée en forte demande. Le thon obèse, ou ahi, est une espèce de gras les plus communs le plus souvent utilisés dans sashimis et sushis. Albacore est aussi appelé ahi lorsqu'il est servi cru, mais il est également mis en conserve comme & quot; & quot thon pâle. Germon ou tombo, est un thon maigre, servi à la fois crus ou grillés. Le germon est également mis en conserve comme & quot; thon viande blanche & quot;.
Qualité compte

Que attraper votre propre thon ou d'acheter un poisson entier à partir d'un bateau ou d'un marché, choisir la fraîcheur, saine poissons que vous pouvez trouver. Cherchez un thon avec des yeux clairs, des branchies rouges profonds et les flancs argentés. Fraîchement thon capturé doit être conservé à 40 degrés Fahrenheit ou en dessous, alors demandez pour vérifier la température si vous êtes incertain quant à la façon dont le poisson a été maintenu. Transportez votre maison de thon dans la glace et de stocker dans une bouillie d'eau glacée dans le réfrigérateur; si la température change, il va perdre la fraîcheur et commence à sentir & quot;. louche & quot;
Safety First

Pour éviter l'ingestion de bactéries et des virus dangereux, les médecins conseillent généralement aux femmes enceintes et les personnes âgées ne consomment pas de poisson cru sous aucune forme. Ceci est parce que le traitement des maladies d'origine alimentaire est plus difficile dans ces populations. Pour des raisons de sécurité sanitaire des aliments, les poissons à nageoires doivent être cuits à une température interne de 145 degrés Fahrenheit ou jusqu'à ce que la chair est opaque et flocons avec une fourchette.