Quelle quantité d’eau est perdue lors de l’ébullition d’un gallon d’eau ?

L’eau bouillante n’enlève rien de l’eau. Cependant, si la casserole n'est pas couverte ou si l'ébullition se produit vigoureusement pendant une période prolongée sans ajouter plus d'eau, la vapeur d'eau s'échappera dans l'atmosphère et sera perdue.