La crème sure contient-elle de la gélatine ?

La crème sure ne contient pas de gélatine. La gélatine est une protéine fabriquée à partir de collagène, présente dans les os, la peau et les tissus conjonctifs des animaux. La crème sure est fabriquée à partir de crème qui a été fermentée par des bactéries, ce qui l'épaissit et lui donne une saveur aigre.