Comment faire du vin Pumpkin

vin de citrouille est couramment bu lors d'occasions spéciales comme Noël et Thanksgiving. Il contient très peu de sucre, de sorte que vous aurez besoin d'ajouter la quasi-totalité du sucre aux besoins de levure. Lancer cette recette dans la matinée, que le mélange initial, il faudra toute la journée pour préparer de. Les choses que vous devez
£ 5. chair de citrouille
6-1 /2 pts. l'eau
£ 2. finement granulée sucre
2 Bonbonnes avec sas
1 comprimé Campden
1 c. enzyme pectique
1/2 oz acide citrique
1 c. levure nutritive
1 paquet de levure de vin
Nylon forcer sac
Siphon tuyau
1 stabiliser les Instructions de tablette

1. Râper la chair de potiron en pièces minces et mettez de côté. Faire bouillir l'eau et ajouter le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Vous devez utiliser au moins £ 2., Mais vous pouvez utiliser jusqu'à 3 livres., En fonction de la douceur souhaitée.
   

2. Placez la chair du potiron râpé dans une tourie et ajoutez l'eau sucrée bouillante. Laisser ce mélange, appelé "doit", refroidir et ajouter un comprimé Campden écrasé pour inhiber la croissance de levures vivantes. Couvrir la bonbonne et laissez le moût reposer pendant huit à 10 heures.
   

3. Ajoutez l'enzyme pectique et laisser le moût reposer pendant environ 12 heures. Ajouter l'acide citrique, l'aliment de levure et levure. Incorporer le moût deux fois par jour pendant les trois prochains jours. Verser le moût à travers un sac d'égouttage dans une deuxième bonbonne et laissez le sac de serrage à goutte vidange dans cette bonbonne. Fixez le sas pour la bonbonne.
   

4. Laissez le must de siéger pendant cinq jours et couronner le jusqu'à 1 gal. si besoin. Après deux semaines, siphonner le liquide dans un autre bonbonne tout en laissant le sédiment derrière. Ce processus est appelé "rayonnage" le vin. Soutirer le vin nouveau dans un autre 30 jours et compléter à 1 gal. Rack et remplir à nouveau dans trois mois supplémentaires.
   

5. Ajouter un comprimé de stabilisation et de permettre le vin pour effacer environ trois semaines avant soutirage en bouteilles. vin de citrouille doit vieillir pendant au moins un an et continue à améliorer avec l'âge.