Lorsque vous ouvrez une bouteille de riesling, l'oxygène de l'air pénètre immédiatement. Une fois que cela se produit, la détérioration physique et chimique commence. Cet oxygène ne quitte pas quand vous êtes-liège de la bouteille et le posa sur le comptoir pour la prochaine fois. Au lieu de cela, l'oxygène encouragera la croissance des bactéries Acetobacter, qui finissent par se transformer la bouteille au vinaigre. Une partie consommée, bouteille de riesling re-bouchonné ne dure environ deux jours à température ambiante, cinq jours dans le réfrigérateur.
Oxygène Out

Verser le contenu d'un partiellement consumé bouteille de riesling dans une bouteille propre qui est la moitié de la taille avec un couvercle hermétique. Cette astuce laisse moins de place pour l'oxygène, le doublement de la quantité de temps le riesling conserve sans se détériorer. Une autre option est de préserver le vin restes par injection de la bouteille avec un atome d'azote, le dioxyde de carbone et argon mélange. Ce mélange de gaz fades, incolore et inodore, crée une barrière entre le vin et tout l'oxygène dans la bouteille, l'oxydation ralentissement.
Conservé dans le réfrigérateur

Après l'injection une bouteille de riesling avec la préservation pulvérisation de vin, le sceller avec le bouchon d'origine ou d'insérer un bouchon de remplacement. Réfrigérer la bouteille immédiatement et rangez-la verticalement jusqu'à ce que la prochaine fois que vous prévoyez de servir. Les températures fraîches du réfrigérateur ralentir l'oxydation qui conduit à une détérioration, en préservant le goût et la texture pendant environ trois semaines.
Oxydation Clues

Jeter riesling une fois qu'il commence à montrer des signes de détérioration. Une odeur de vinaigre ou de dissolvant à ongles lorsque vous retirez le bouchon de liège est un indice que le vin a vu sa journée. Une fois riesling commence à ressentir les effets de l'oxygène dans la bouteille, vous pouvez également remarquer matité en couleur. Dans certains cas, riesling qui était autrefois une couleur jaune pâle devient sombre ou même brune.