Chaque bouteille de vin est différent, mais en général, un vin vieillira plus rapidement que ce que est destiné lorsqu'il est maintenu au-dessus de la barre des 70 degrés. A environ 82 F le bouchon perd son sceau sur le cou, ce qui permet nouvelle de l'oxygène dans la bouteille. A environ 86 F le vin peut être ruiné dans les 18 heures. A des températures extrêmes de plus de 100 F, le vin va survivre moins de six heures.
Indicateurs de chauffage

Les fluctuations de température peuvent causer le bouchon dans une bouteille de vin d'élargir et de contrat. Cette modification peut entraîner le bouchon de commencer à pousser hors du goulot de la bouteille. Il peut aussi y avoir des infiltrations vin, que ce soit sur le bouchon ou à l'extérieur de la bouteille. Cependant, le seul moyen infaillible de savoir si un vin est ruiné est de l'ouvrir et de le goûter.
Taste test

La mesure de rancio dépendra de la gravité de l'exposition du vin à la chaleur. À des degrés divers, le vin deviendra plat, son bouquet et des arômes destinés émoussés, et la couleur peut prendre une teinte brune. Souvent, il aura un goût sauce ou avoir les arômes de fruits confits d'un vin de dessert. Bien qu'il soit pas dangereux de boire un vin madérisé, la bouteille est essentiellement ruiné.
Vin aime it Cool

Le vin est parfois exposé à une forte chaleur pendant le transport, que ce soit assis dans la coque d'un cargo ou dans un camion non réfrigéré. tarifs de vin meilleur quand il est maintenu dans un environnement cohérent frais et sombre. Idéalement, le vin doit être conservé à 52 F; Cependant, la gamme entre 40 F et 65 F est très bien tant que il ya peu de variation.