Sweet puddings de nouilles juives disposent généralement nouilles aux oeufs larges brièvement cuits à l'étape al dente. Les nouilles étuvé sont repliés dans un doux mélange de crème sure, le fromage ricotta, le lait ou le fromage cottage, avec œufs, le sucre, la cannelle et une sorte de fruits secs ou en conserve. Après avoir été versé dans un moule, le dessert cuit pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'il soit crémeux et pudding.
Dessert diversité

La première nouilles juive douce puddings étaient traditionnellement faites avec des raisins secs comme le principal fruit. Au fil des ans, d'autres interprétations de kugel douce ont émergé. Au lieu de raisins secs, vous pouvez essayer de la compote de pommes, en conserve garniture de tarte aux cerises ou ananas broyés. Alternatives de fruits secs à raisins hachés comprennent abricots secs, les canneberges, les figues ou les dates. Fruits frais qui détiennent bien à la cuisson, comme les pommes hachées et pelées, sont aussi des ingrédients de kugel communes. En outre, vous pouvez choisir d'épouser une de ces fruits avec amandes effilées, noix de pécan ou de noix.
Savory Alternative

Certains puddings de nouilles juifs franchissent la ligne de sucré-salé , tels que ceux à base de carottes et de pommes. D'autres sont plats principaux, décidément non-sucré secondaires de cours. Kugels non laitiers peuvent être faites avec des légumes sautés et des nouilles cuites dans une base d'oeufs battus et une petite quantité d'huile. Versions laitiers disposent d'une base de crème pâtissière comme des œufs, du fromage ou du lait chalet, et le fromage râpé. Ce liant enrobe les nouilles et les légumes tels que les pré-brocoli cuit, les asperges, les oignons, les épinards ou champignons. Utilisez des ingrédients comme le sel et le poivre, champignons séchés, le persil et l'ail à souligner Côté salé de la kugel de nouilles.
Considérations particulières

Certains kugels accueillir des restrictions alimentaires fondé sur la coutume religieuse ou des raisons personnelles. Traditionnellement, kugels base de produits laitiers sont réservés pour le repas de Yom Kippour. À d'autres moments de l'année, les versions non-laitiers sont traditionnelle avec, repas casher à base de viande. Dans ces cas - ou si vous êtes invités souffrant d'intolérances laitiers servant - utiliser des ingrédients comme la mayonnaise ou de l'huile de la maison-mélangés et des œufs au lieu de la crème sure. Les végétaliens peuvent apprécier de telles substitutions que le lait de soja et à base de plantes & quot; fromage à la crème & quot;.