Qui a inventé la sécurité alimentaire ?

Les réglementations en matière de sécurité alimentaire remontent à la Rome antique avec le Codex Alimentarius. Dans les années 1800, l’industrialisation a transformé la production alimentaire et la façon dont les aliments étaient transformés, augmentant ainsi le risque de contamination. Cela a finalement conduit à l’adoption du Pure Food and Drug Act de 1906 aux États-Unis et a été remplacé en 1938 par le Food, Drug, and Cosmetic Act. La loi fédérale sur l'inspection des viandes de 1906 était une réponse directe au livre d'Upton Sinclair "The Jungle" de 1906, qui révélait les conditions dangereuses dans l'industrie alimentaire, en particulier dans les installations de conditionnement de viande. Ces lois ont constitué un tournant important dans la création de réglementations en matière de sécurité alimentaire.