Norme de l'OMS sur les métaux lourds dans les échantillons alimentaires ?

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a établi un certain nombre de normes concernant les métaux lourds présents dans les échantillons alimentaires. Ces normes visent à protéger la santé humaine des effets nocifs potentiels des métaux lourds.

Le tableau suivant répertorie les normes de l'OMS pour certains des métaux lourds les plus courants présents dans les aliments :

| Métal lourd | Niveau maximal (mg/kg) |

|---|---|

| Arsenic | 0,1 |

| Cadmium | 0,001 |

| Plomb | 0,01 |

| Mercure | 0,001 |

Ces normes sont basées sur les dernières preuves scientifiques et sont susceptibles d'être modifiées à mesure que de nouvelles informations deviennent disponibles.

Il est important de noter que ces normes ne constituent pas des limites absolues. Il s’agit plutôt de lignes directrices qui doivent être utilisées conjointement avec d’autres facteurs pour déterminer la sécurité d’un échantillon alimentaire particulier.

Par exemple, la présence d’un métal lourd dans un échantillon alimentaire ne signifie pas nécessairement que l’aliment est impropre à la consommation. La quantité de métal lourd, la forme du métal lourd et les autres ingrédients contenus dans l'aliment doivent tous être pris en compte lors de l'évaluation des risques.

Si vous avez des inquiétudes concernant les niveaux de métaux lourds dans vos aliments, vous pouvez contacter votre service de santé local ou votre agence de sécurité alimentaire pour plus d'informations.