Indiquez 2 raisons pour lesquelles il est important de surveiller les procédures de sécurité alimentaire aux étapes clés du processus ?

1. Pour prévenir les maladies d'origine alimentaire. Les maladies d’origine alimentaire constituent un problème de santé publique grave qui peut provoquer divers symptômes, notamment des nausées, des vomissements, de la diarrhée et des douleurs abdominales. Dans certains cas, les maladies d’origine alimentaire peuvent même être mortelles. La surveillance des procédures de sécurité alimentaire à des étapes clés du processus peut aider à prévenir la contamination des aliments par des bactéries nocives ou d'autres micro-organismes susceptibles de provoquer des maladies d'origine alimentaire.

2. Pour se conformer à la réglementation. De nombreux pays ont mis en place des réglementations qui obligent les entreprises du secteur alimentaire à surveiller les procédures de sécurité alimentaire à des étapes clés du processus. Ces réglementations visent à protéger les consommateurs contre les maladies d’origine alimentaire et à garantir que les aliments peuvent être consommés sans danger. En surveillant les procédures de sécurité alimentaire, les entreprises du secteur alimentaire peuvent contribuer à garantir qu'elles respectent ces réglementations.