Les quatre principaux ingrédients d'un croque-madame sont tranchés jambon, fromage, œuf et pain. Recettes et des styles de préparation individuels varient les types de chaque élément. sélections de fromages peuvent inclure Gruyère ou Emmenthal. Vous pouvez utiliser tout type de jambon en fines tranches. Préparations traditionnelles de la croque madame appel à pain au levain, mais pas de pain fonctionnera. Sauce béchamel, soit avec du fromage ou de plaine, est une partie intégrante dans certaines versions. Moutarde de Dijon, un condiment classique pour le jambon, fonctionne aussi bien dans un croque-madame comme il le fait dans un croque-monsieur. Assaisonnements supplémentaires peuvent inclure l'ail, tomates concassées et de poivre noir.
Préparation

La première étape dans la préparation d'un croque-madame est slathering un côté des deux morceaux de pain avec du beurre . Après avoir placé le côté beurré d'une seule pièce le visage dans une feuille de poêle à frire ou de cuisson - vous pouvez aussi faire cuire un croque-madame - ajouter une couche de jambon en fines tranches et recouvrir le jambon avec du fromage rasée. Ensuite, enduire le côté beurré de l'autre morceau de pain avec de la sauce béchamel ou de la moutarde. Après l'ajout de l'autre morceau de pain, grill le sandwich des deux côtés ou cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajouter plus de fromage ou de sauce béchamel sur le sandwich avant de glisser un œuf poché sur le dessus.
Variations et substitutions

Quelques recettes pour le fromage faible en gras et non salé ou légèrement salé jambon-beurre. Vous pouvez également utiliser l'huile d'olive au lieu du beurre. La version traditionnelle appels pour les croûtes à être coupés du pain, mais ceci est optionnel. Quelques recettes omettent la béchamel, bien que le sandwich sera nettement moins pulpeuse.
Keeping It Safe

En raison du danger d'empoisonnement à la salmonelle à partir d'oeufs cuits, tels que l'écoulement nasal oeufs -yolked qu'un croque-madame devrait avoir, utilisent des œufs pasteurisés pour ce plat.